白身魚のカルパッチョ

我が家ではわさび醤油で食べるよりもこっちの方が人気です。酸味が後を引いて止まらなくなっちゃいます。このレシピの生い立ち春になると夫がいそいそと釣りに出かけます。狙いはシーバス！（スズキ、フッコとも言います）ヒラメだったり、鯵だったりもしますが、釣りたての魚のカルパッチョは最高です。

1. 刺身（白身魚、ホタテ、タコなど） 適量
2. 柚子果汁 50ml
3. 塩コショウ 適量
4. オリーブオイル 小1
5. 彩り野菜 適量

1. 1

   お刺身を薄く削ぎ切りにしてお皿に並べ、塩コショウします。

2. 2

   さっと火を通した彩り野菜を乗せて、柚子果汁とオリーブオイルをかけて出来上がり。

3. 3

   お好みでパルミジャーノレッジャーノやハーブなどをかけてください。

コツ・ポイント直前にかけても、ちょっと浸かった状態も両方それぞれ違う味わいで美味しいです。