これからの季節美味しいとうもろこしを使って、お刺身魚もオシャレにアレンジ！ソテーした魚やサラダのドレッシングとしても
このレシピの生い立ち
旬を感じるレシピ、体が喜ぶレシピを日頃から意識しています。今回も日本食の発酵文化を象徴する味噌を使用し、ヘルシーかつ美味しくいただけるレシピにしました。ソテーした魚にもおすすめです。HPはこちら！http://kazunaw.com
材料
- 刺身用白身魚 100g
- ブロッコリースプラウト １/２パック
- ミニトマト ４個
- とうもろこし 100g（茹でたもの。缶詰や冷凍でも可）
- 出汁 50cc
- 白味噌 小さじ１
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- 穂紫蘇やハーブ お好みで
作り方
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1
刺身用白身魚は2~3mmの厚さのそぎ切りにし、塩少々（分量外）ふってキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で冷やす。
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2
ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。ミニトマトは１センチ角に切る。
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3
とうもろこし・出汁をあわせてミキサーにかけ、なめらかになれば鍋に移して火にかける。
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4
ふつふつとしてきたら火を止めて白味噌を溶かしながら加え、塩で味を整え冷ます。
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5
ソースが冷めたらお皿にしき、１の魚でブロッコリースプラウトを巻いて乗せ、ミニトマトを飾る。
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6
オリーブオイルをかけ、お好みで穂紫蘇やハーブを乗せる。
コツ・ポイント
スーパーで売っているお刺身も、おもてなしにも使えるおしゃれな一品に。これからの季節にぴったりの、とうもろこしソースを添えていただきます。大皿に盛り付ける時は、ベビーリーフなどの野菜と一緒に盛り付けても。
