北欧スウェーデンの家庭料理です。魚をオーブンで焼いてソースをかけるだけ！簡単です。
このレシピの生い立ち
スウェーデン人の義母がよく作ってくれる料理。簡単で美味しいのでうちでも即採用。日本でも簡単に作れます。
材料
- 白身魚 2切れ
- 卵 2個
- 魚のブイヨン（ダシ） 1個（小匙1）
- 小麦粉 小匙1,5
- バター 小匙2
- 牛乳 2dl
- 塩胡椒 少々
- 【付け合せ用の野菜】 お好みの野菜でどうぞ
- ニンジン 2本
- カリフラワー 半分程度
作り方
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1
オーブンを200度に予熱する。
その間にゆで卵（硬ゆで）を作る。 -
2
【付け合せ用】
ニンジンとカリフラワーを5分程度下茹でする。（ニンジンを入れて3分後にカリフラワーを入れる。） -
3
オーブン皿に魚と下茹でしたニンジン、カリフラワーを乗せてオーブン中段で10〜15分程度しっかり火が通るまで焼く。
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4
【ソース】
溶かしたバターに小麦粉を入れ混ぜる。牛乳を4回くらいに分けて混ぜながら入れる。 -
5
【ソース】
ソースがまだゆるいうちにブイヨンを入れてしっかり溶かす。ソースはシチューくらいのとろみがついたら火を止める。 -
6
【ソース】
茹でておいた卵を細かく切って、ソースに入れる。塩胡椒を少々いれて完成。 -
7
この日は、すりおろしニンジンとほうれん草を入れて炊いたご飯と一緒に。
ソースには彩りの為パセリを乗せました。
コツ・ポイント
日本在住の方、魚のブイヨンは粉末ダシで代用可です。野菜はキノコやブロッコリーでもいいし、お好きなものをどうぞ。魚を焼くときオーブンを使わない場合はクッキングシートをひいたフライパンで蓋をして焼いてもいいです。火が通ってればいいんです。
