フレンチドレッシングで和えた夏野菜トマト&キュウリと白身魚の相性good♪
食べ方２通り！冷蔵庫で冷やしてor揚げたて？
このレシピの生い立ち
小学校の時の給食に出たメニュー。
すごく美味しくて、母に見た目、食材、味を伝えて家で再現してもらい、
それ以来、実家では夏の定番メニューに。
主人と息子にも気に入ってもらったひと品です☆
材料
- 白身魚（鱈など） ３切れ
- 小麦粉 適量
- 塩（あればクレイジーソルト）・コショウ 少々
- オレガノ（なくてもOK） 少々
- オリーブオイル（サラダ油でもOK） 適量
- トマト 大きめなもの１個
- キュウリ 1本～２本
- お好みのフレンチドレッシング 適量
- ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー ー・ー・ー・ー
- （手作りのフレンチドレッシング） 大さじ１
- サラダ油（オリーブオイルでも美味しい） 大さじ4
- 塩・コショウ（ブラックペッパー） 少々
- 砂糖 小さじ１／２～１
- お酢 大さじ１
- レモン 大さじ１
作り方
-
1
トマト・キュウリはさいの目切りにして、フレンチドレッシングと和えておく。
-
2
フレンチドレッシングの量はお好みで。
パッド等で漬け置きする場合は、白身魚が半分浸かる程度を目安にして下さい。 -
3
夏場などは、フレンチドレッシングで和えた後、冷蔵庫で冷やしておくとよい。
-
4
白身魚は1切れを２～３等分に切り、塩（クレイジーソルト）・コショウ（あればオレガノ）を軽く全体に降っておく。
-
5
フライパンに少し多めの油（１㎝程度）を入れ、中火で温めて
４に小麦粉を全体的に軽くまぶしたものを入れて揚げ焼きにする。 -
6
皮面から揚げ焼きにしていきます。
カリッといい色になったら、揚がっていない面を揚げ焼きに。 -
7
全体がカリッといい色になったら、上げて油を切ります。
-
8
油が切れたら、パッドやタッパーなどに移して、
上から３をかけて冷蔵庫で３０程度冷やしてお皿に取り分ければ出来上がり。 -
9
時間を置かずに揚げたてにドレッシングで和えたトマト・キュウリをかけて食べでも美味しいです。
-
10
手作りフレンチドレッシングは、
全ての材料をボウル等に入れて泡立て器などでよく混ぜて下さい。 -
11
フレンチドレッシング
材料の分量は目安ですので、お好みで変えて下さい。
コツ・ポイント
●フレンチドレッシングは市販のものでも手作りでも大丈夫です。
●漬け込んでも食べる直前にドレッシングで和えたトマトとキュウリをかけてもどちらでも美味しく食べれます。
●漬け込んでも食べる直前にドレッシングで和えたトマトとキュウリをかけてもどちらでも美味しく食べれます。
