白身魚のみぞれ和え

みぞれをたっぷりかけていただきます☆このレシピの生い立ちお茶村の人気商品「旨味だし」を使ったレシピです。詳しくはＨＰをご覧くださいませ。「お茶村の旨味だし」で検索！

1. 白身魚（鰆・鱈など） 2切れ
2. 塩・こしょう・片栗粉 適量
3. お茶村の旨味だし（8ｇ） 1パック
4. 水 600ｍｌ
5. 大根おろし 1/5本
6. ねぎ（薬味） 適量
7. A
8. 醤油 大さじ1と1/2
9. 酒・みりん 各大さじ1

1. 1

   鍋に水と旨味だしパックを入れ、沸騰したら２～３分煮出し、だしパックを取り出す。

2. 2

   白身魚は塩を振って10分ほど置き、キッチンペーパーでしっかり水気を取ってからこしょうを振り、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにやや多めの油を熱し、白身魚を5～6分揚げ焼きにする。

4. 4

   小鍋に①のだし汁200ｍｌと【A】をあわせてひと煮立ちさせ、大根おろしを軽く絞って加える。

5. 5

   皿に焼いた白身魚をのせ、④のだしをたっぷりかけて小口切りにしたねぎを散らす。

6. 6

   味の決め手にお茶村の旨味だしを使いました！だしパックだけでしっかりとした味わいです。

コツ・ポイントだし汁は多めに取れるので、残りはお味噌汁やお吸い物に使ってください。