白身魚(カレイの切り身など安いもの)と山椒で
春の混ぜご飯！
材料
- ご飯 2合
- 生の山椒 ひとつかみ
- △塩(山椒用) 小さじ1
- △酒(山椒用) 大さじ1
- カレイ 1切
- 〇塩(カレイ用) 少々
- 〇酒 小さじ1
作り方
-
1
生の山椒の葉は洗い
ゴミを取り除き、△と一緒にフライパンで炒め煮にする
水気なくなるまで(生の山椒ない場合は省略)
-
2
塩山椒を白ご飯に混ぜる
(切るようにざっくりと混ぜる) -
3
カレイに〇をふりかけ、魚グリルで焼く
(焦げ目がつくくらい) -
4
少し冷ます
皮を引っ張るとペロッと向ける
身を小皿に移す -
5
-
6
炊飯器の山椒ご飯に
カレイの身を混ぜる
(生山椒がな場合は、カレイのみを混ぜてあとから市販の粉参照をたっぷり混ぜ込む)
コツ・ポイント
塩をきちんと入れると、魚と山椒の風味が引き立ちます
