白身魚と夏野菜のユイシャンソース

釣った魚のレシピのレパートリーが少ない人はお試しあれ。
このレシピの生い立ち
本来は鶏肉、シイタケ、きゅうりを使う料理らしいのですが、どんな食材でも合うんじゃないかと思ってやってみました。

材料

  1. 具材
  2. 白身魚 一口大８切れ程度
  3. 片栗粉 大さじ１
  4. 好きな夏野菜 適量
  5. 調味料A
  6. 醤油 大さじ１
  7. 砂糖 大さじ１
  8. 酢 大さじ１
  9. 甘酒 大さじ１
  10. 鶏がらスープの素 大さじ１
  11. 酒 小さじ１
  12. ショウガすりおろし ひとかけ
  13. ニンニクすりおろし ひとかけ
  14. 長ネギみじん切り 好きなだけ
  15. 片栗粉 小さじ１
  16. 調味料B
  17. 豆板醤 大さじ１
  18. ラー油 大さじ１
  19. 油 大さじ１

作り方

  1. 1

    調味料Aを作る

  2. 2

    夏野菜を一口大に切る

  3. 3

    白身魚を一口大に切り片栗粉をまんべんなくまぶす

  4. 4

    夏野菜をレンジでチンする

  5. 5

    白身魚をお湯でゆでる

  6. 6

    フライパンに調味料Bを入れ豆板醤のパチパチがなくなるまで加熱する

  7. 7

    野菜を入れ絡める

  8. 8

    魚を入れて絡める

  9. 9

    調味料Aをいれ絡めて完成

コツ・ポイント

・野菜をあらかじめレンジで加熱しておくこと。

フライパンだけで野菜を加熱しようとすると豆板醤が焦げるため。

Tags:

ショウガすりおろし / ニンニクすりおろし / ラー油 / 好きな夏野菜 / 油 / 片栗粉 / 甘酒 / 白身魚 / 砂糖 / 豆板醤 / 酒 / 酢 / 醤油 / 長ネギ(みじん切り) / 鶏がらスープの素

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