春らしい毎日が嬉しい今日この頃です！
揚げ物も「重くならないフリッター」をつくってみましょう(^o^)
このレシピの生い立ち
白身の魚はタラの切り身。
冷凍でも大丈夫です。
さっぱりとしたお味は天ぷらに最適！
材料
- 白身の魚(タラ切り身、鯛など) 3切れ
- 塩・酒 少々
- 卵の白身 2個分
- つなぎ用片栗粉 適量
- 野菜パウダー
- ほうれん草・人参・ごぼう 各小さじ1
- じゃがいも 1個
- サラダ油(揚げ油) 適量
- 付け合わせの野菜
- レモン・菜の花・ミニトマト 適量（お好みで）
作り方
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1
白身魚は塩とお酒をふりかけ20分程置く。
卵白身は泡立てしっかりしたメレンゲを作る。 -
2
メレンゲを3等分し、其々に野菜パウダーをこし網で振るい入れておく。
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3
白身魚に軽くつなぎの片栗粉を振る。
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4
野菜パウダーを振り入れたメレンゲをスプーンでたっぷり付け170度ぐらいのサラダ油でパウダーの色が残るよう揚げる。
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5
ジャガイモもは短冊に切り、残ったメレンゲを全て合わしたもので、揚げて添える。
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6
菜の花はレンジで1分程チン。あとお好みで、醤油やマヨネーズで軽くて和えておく。
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7
レモンミニトマトを添えて出来上がりです。
揚げたてをどうぞ。
コツ・ポイント
透明な卵の白身を真っ白に泡立てるだけで！
