白身の食感が不思議ゆで卵の素揚げ

焼竹輪のように焦げてシワシワ。水野仁輔氏のゆで卵とベーコンのカレーです。さすがにカレーがうまく絡みました。

1. オイル 多め
2. ゆで卵 適量

1. 1

   ゆで卵（半熟にしました）の水気をキッチンペーパーで拭いておきます。

2. 2

   多めのオイルを熱くしてゆで卵を入れて蓋をします。（油が跳ねる）

3. 3

   水野氏のレシピはオイルは大匙3杯ですが、それほど入れていません。鍋を揺らしながらきれいな焦げ目をつけます。3分位。

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4. 4

   取り出してみると、色まで焼竹輪みたいです。

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5. 5

   仕上げにふかしたポテトと一緒に入れました。

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6. 6

   新鮮な卵のゆで卵は剥きにくい時があります。

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