お漬物とトマト缶の酸味同士が出合いまして、やみつきのお味に。プッタネスカとは保存食でサササッと作れるパスタのことだそう。
このレシピの生い立ち
『毎日作りたくなる！郷土ごはん』
三次市川西版＜冬＞より。
川西の味を伝え残そう！と聞き取りを行い、若い世代の人たちが日々作りたくなるレシピにアレンジ☆
なつかしくて新しい「郷土ごはん」が誕生♡
フードプロデューサー平山友美さん監修！！
材料
- 白菜の漬物 100g
- カットトマト缶詰 1缶
- にんにく 1かけ
- 鷹の爪（種を取る） 1本
- アンチョビフィレ 2枚
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
- オリーブ油 適量
- ペンネ 200g
- パセリ 適量
作り方
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1
フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りしたにんにくと鷹の爪を弱火で炒めて香りを出します。
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2
1に刻んだアンチョビを加え、みじん切りにした白菜の漬物、トマトの缶詰、砂糖を入れて煮立たせます。
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3
茹でたペンネとゆで汁を少し加えてソースに絡ませ、塩で味を調えたら出来上がり。
