白菜消費豚バラと白菜のあまから和風炒め

白菜大量消費レシピ♪焼豚みたいな豚バラとシャキシャキ白菜余ってる白菜たくさん入れてもりもり食べてくださいね(^^)/このレシピの生い立ちでっかい白菜がキッチンに転がってたので白菜消費レシピを考えました。鍋で有名な相性抜群の豚バラ＆白菜を、甘辛く和風の炒め物にしました。成功です✨

1. 豚バラかたまり肉 300g
2. 白菜 300g
3. 【A】めんつゆ 大さじ1(4倍濃縮)
4. 【A】みりん 大さじ1
5. 【B】めんつゆ 大さじ2(4倍濃縮)
6. 【B】酒・みりん 各大さじ1
7. 【B】こしょう 5ふり
8. 【B】しょうがのすりおろし 1かけ(チューブ3㎝)
9. 【B】片栗粉 小さじ1
10. 白ごま・刻みねぎ 適量

1. 1

   ・豚肉は太さ1cmの棒状に切り、白菜は繊維を断ち切るように1cmの細切りにする。・容器に【B】を入れタレを作っておく。

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2. 2

   フライパンを強めの中火で熱し(油は引かず)、豚肉を焼き目を付けてしっかりと焼く。

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3. 3

   溶け出した脂を取り出し(次工程で使う)、中火にして【A】を加え煮絡める。肉をいったん取り出す✅豚肉にしっかり味を付ける

4. 4

   フライパンを拭き、いったん取り出した豚の脂と塩(ひとつまみ)を加え、強火にして白菜が半分透き通る程度に炒める。

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5. 5

   豚肉を戻し入れ、中火にし合わせたタレを加え、煮詰めて照りを付けて絡める。✅タレの片栗粉をしっかりとかき混ぜてから加える

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6. 6

   器に盛り、白ごま・刻みねぎを散らす。

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コツ・ポイント⭕白菜は中心になればなるほど肉厚で糖度が高くて美味しいです⭕白菜は炒め過ぎず中は少し生の方がシャキシャキ食感があって美味しいです⭕サラダ油は使わずに豚の脂だけで調理していきます⭕豚バラはかたまり肉を使い肉々しい焼豚っぽい食感を出します