白菜大量消費シンプルなスープ

鍋以外で白菜を大量消費したくって、家族がいつでもたべやすいスープにしました。このレシピの生い立ち塩と白だしのみのシンプルな味付けです。ご飯にもパスタにもパンにも合うスープ。

1. 白菜 1/4株
2. 米油 大さじ1
3. 水 600cc
4. ニンニク 1片
5. 唐辛子 1本
6. 白だし 大さじ
7. 塩 小さじ2

1. 1

   白菜１／４株はよく洗ってざく切り
2. 2

   お鍋に米油、ニンニク粗微塵切り、唐辛子を入れ弱火でよく香りをたたせます
3. 3

   白菜を入れ中火にしてひと混ぜ。白だしと水を加え蓋をして煮込みます。
4. 4

   30〜60分弱火でコトコト煮込めば完成。

コツ・ポイント白だしとお塩のみのシンプルな味付けです。そのままでももちろんおいしいですがオイスターソースを足して中華にコンソメやクミンを足して洋風にアレンジ味変、自由自在。