白菜の上手な使い切り方♪簡単なのに、おいしく、見栄えよくできます♪このレシピの生い立ち白菜やキャベツ、大根などはいつも１つまるごと買い、うまく使い切るようにしてます。うどんのような見た目も楽しめるし、挽肉あんをごはんに乗せてもおいしいんです♪
- 挽肉 １００ｇ
- 白菜 1/4個くらい
- 干ししいたけ ４枚
- にんじん 1/2本
- 長ネギ 1/2本
- 万能ネギ（小口切り） 少々
- ☆水 1.5~2カップ
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ１
- ☆塩 少々
- ☆酒・砂糖 各大さじ２
- ☆しょうゆ 大さじ３
- 豆板醤 小さじ１
- ゴマ油 大さじ１
- ★鶏ガラスープの素・塩・ゴマ油 各小さじ１
- ★水 １カップ
- 片栗粉 大さじ１
作り方
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1
白菜はＶ字に切り目を入れ葉と芯にわけ、縦１㎝の細切りに。戻した干ししいたけ、にんじん、長ネギはみじん切りに。
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2
フライパンに★を入れ沸騰したら白菜の芯を入れフタをして５分 蒸す。葉を入れ、しんなりするまで同様に蒸す。
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3
水気を十分に切り、円状に芯を外・葉を内側に形作る。
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4
フライパンにゴマ油大さじ１を熱し豆板醤を炒め、挽肉を加え色が少し変わったら、ニンジン・干ししいたけ・長ネギを加える。
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5
☆のものを入れ、汁気が少なくなるまで煮詰め、火を止めて、片栗粉を同量の水で溶き加え、とろみをつけたらゴマ油を入れる。
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6
③の白菜の上に盛り付け、万能ネギを散らして出来上がり♪
コツ・ポイント⑤の段階で、味見して、お好みで加減してください＾＾私はいつも目分量なので＞＜
