白菜ミンチあんかけ風

鍋一つで簡単にできるもう一品！素朴ながらしっかり味付けしたミンチのあんかけでボリュームUP、大満足♪このレシピの生い立ち白菜をたくさん食べたくて、素朴な味付けにミンチのあんかけ風でボリュームUPしました。鍋ひとつで簡単にできるもう一品！

1. 合挽ミンチ 200ｇ
2. 白菜 半玉
3. うす揚げ １/２枚
4. ◎酒 ミンチがかぶるくらい
5. ◎砂糖 小さじ2
6. ●味醂 大さじ1
7. ●液体だし ５０cc～
8. 水溶き片栗 適量

1. 1

   うす揚げを短冊、白菜は太い部分は短冊、葉の部分は適当な大きさに切っておく。

2. 2

   鍋にミンチを入れ、◎を加えて箸でかき混ぜあくを取りながら中火で火を通す。

3. 3

   ミンチがぽろぽろになり色が変わったら●を加え、弱火で味をしみ込ませる。

4. 4

   調味料がなくなる前に1を投入して蓋をする。この時水分が少なくなりすぎていたら酒を足す。

5. 5

   ことこと弱火で白菜から水分が出て味が全体に馴染むように箸で上下混ぜる。

6. 6

   白菜がしんなりしたら、底の方の出汁めがけて水溶き片栗を加えとろみをつける。

7. 7

   とろみが全体にいきわたるよう混ぜ合わせる。

コツ・ポイントミンチにしっかり味をしみ込ませておくことが美味しさの秘訣かな♪少し濃いめの味付けでも白菜から水分が出るので調度よく仕上がります。砂糖、味醂、液体だしは味をみつつ加減してください。