水は一切使いません。
このレシピの生い立ち
母がよくる料理です。あごだしつゆで作ると母の味に近づきました。
材料
- 豆腐 300g
- 牛こま切れ肉 １００g
- 白菜 1/4
- 砂糖 大さじ1と1/2
- あごだしつゆ 大さじ2
- しょうゆ 適量
作り方
-
1
鍋に牛こま切れを入れ砂糖をかける。
中火にする。 -
2
1．に白菜の芯に部分を置く。その上に白菜の葉の部分を置く。
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3
2．に4等分にした豆腐を置く。
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4
3．にあごだしつゆを回しかける。鍋にふたを中火で約10分
蒸し煮する。
コツ・ポイント
蒸し煮にしている間に白菜と豆腐から水分が出てくるので、食材をさわらないほうがいいです。
