玉ねぎの代わりに白菜を使った鍋シーズンのスパイシーなカレーです
このレシピの生い立ち
鍋用に大きな白菜を買ってしまい他になんか作れないかと考えました
材料
- 白菜 1/8
- ピーマン 大2
- 豚ひき肉 160g
- 塩胡椒 少々
- ニンニク 1片
- 生姜 ニンニクと同量
- カレー粉 大さじ1
- カレールー 半箱
- 鷹の爪 1本
- ☆鶏ガラスープの素 大さじ1
- ☆コンソメ 大さじ1
- ☆豆板醤 大さじ1
- ☆日本酒 大さじ1
- ☆ミリン 小さじ1
- ☆醤油 小さじ1
- 豚切り落とし 90g
作り方
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1
白菜は1センチ幅ピーマンは細かく刻みます
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2
ゴマ油で微塵切りのニンニク、生姜と種をとり刻んだ鷹の爪を炒め香りが出たら挽肉炒めカレー粉を加え更にピーマンを入れ炒める
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3
厚手の鍋にサラダ油を熱し白菜を炒め、水500ミリを加え☆の調味料加えて豚切り落としを入れ煮込みます
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4
煮込んだ後、火をいったん消してカレールーを溶かしてフライパンのひき肉ピーマンを加えてさらに煮込んだら出来上がり
コツ・ポイント
ひき肉には軽く塩胡椒します
