白菜ナス大根カレー

鍋の材料をカレーにしました。野菜たっぷりです。このレシピの生い立ち鍋ばかりでも飽きてきたので、鍋の材料でカレーにしました。白菜や大根から甘みが出て、すこしまろやかになりました。もっと白菜を入れてもいいかもしれません。米ぬかを追加したのは、なかなか消費できないので入れました。ややコクが出るかな。

1. 白菜 5枚
2. 大根 半分
3. ナス 小5
4. 玉ねぎ 半分
5. 大根の葉 あるだけ
6. 平天 冷蔵庫の残り
7. カレールー 半箱
8. 米ぬか 大1

1. 1

   大根：銀杏切り、ナス：輪切り、白菜：短冊切り、玉ねぎ：薄切り、大根の葉：みじん切り、平天：一口大、にそれぞれ切る

2. 2

   圧力鍋に油を少々加え、全ての野菜と平天を加えてよく炒める。けっこう水分が出てくる。

3. 3

   水を箱に書いてある量より1割減らして加える。

4. 4

   圧力がかかったら火を止めて、自然放冷する。

5. 5

   ルーを割りいれて、しっかりと溶かす。米ぬかを加えてかき混ぜる。

コツ・ポイント大根を味噌汁に入っているような銀杏切りにしたため、圧力をかけている時間は少なくても味がしみます。