シューマイの皮の代わりに、白菜で包みました。フライパンで蒸し煮する簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
桶川市食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「白菜シューマイとサンラータンの定食」の主菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
材料
- 白菜 360g（大葉4枚）
- 豚ひき肉 280g
- タマネギ 120g（中1/2個）
- 片栗粉 大さじ1と1/3
- 干しシイタケ 2g（1枚）
- ショウガ 4g
- ★ごま油 小さじ2
- ★砂糖 小さじ1と1/3
- ★塩 小さじ1/4
- ★こしょう 適宜
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 酢 小さじ1と1/3
- しょうゆ 小さじ2
- 練りがらし 適量
作り方
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1
白菜は1枚ずつはがし、芯が透き通るくらいまでゆでる。ショウガはすりおろしておく。
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2
タマネギはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。干しシイタケは水で戻し、みじん切りにする。
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3
ボウルに豚ひき肉、ショウガ、★を入れ、よく練る。2を加え、さらによく混ぜ合わせる。
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4
3を4等分にし、棒状に形を整える。
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5
白菜を広げて置き、4を芯の方に乗せて葉先に向かって巻く。葉の幅が広い所で内側に折り、さらに巻く。
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6
巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、かぶるくらいの水、鶏がらスープの素を入れ、蒸し煮にする。
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7
6を食べやすい大きさに切り、小皿に酢、しょうゆ、練りがらしを用意する。
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8
【2017.3.7】人気検索トップ10に入りました！ありがとうございます！
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量121.5ｇ、食塩使用量1.2ｇ、エネルギー232kcal（1人分当たり）です。
