ミニ白菜の芯に近い部分をカップに見立て
エビとピーマンのサラダをのせたの。
トッピングしたのは卵の黄身の裏ごし♪
このレシピの生い立ち
ミニ白菜、最後に残った小さな葉、
何かに似てる‥う～ん、チコリっぽくない？
そこでチコリカップをまねた簡単おつまみを考えてみたの。
材料
- ピーマン ３０ｇ→レンジ６００ｗで３０秒加熱
- エリンギ １５ｇ→塩を少し入れた湯でボイル
- 海老 下処理後 上記の湯でボイル
- ゆで卵の黄身 １個分を裏ごし
- <マヨネーズソース>
- マヨネーズ 大さじ１と１/２
- 味噌 小さじ１/３程度
- からし 小さじ１/８程度
- 塩コショウ お好みの量
作り方
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1
ミニ白菜の葉を冷水にさらしておきます
-
2
ピーマン、エリンギは→みじん切り。
海老は小口切りにし
マヨネーズソースで和えます。 -
3
ミニ白菜のカップに②を盛りつけ、裏ごしした卵の黄身をのせます。
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4
好みの具材をのせて楽しんでね。
スモークサーモンやツナサラダ、ローストビーフなど。
コツ・ポイント
【ミニ白菜】
高さが２０～２５ｃｍ、５００～８００ｇの小さな白菜。
栽培期間が短いため葉がふんわり巻いていて、生食も可能です。
高さが２０～２５ｃｍ、５００～８００ｇの小さな白菜。
栽培期間が短いため葉がふんわり巻いていて、生食も可能です。
