サテに添えるピーナッツソースが余るのでその活用術として。一味変わったエスニックな白菜のサラダ。ナッツの歯応えも絶妙です。
材料
- 白菜 8分の1 (約330g)
- 人参 30g
- アーリーレッド 8分の1 (約80g)
- コリアンダー 20g
- 無添加・無塩・無油のミックスナッツ 45g
- ピーナッツソース(作り方は下記↓) 50g
- ※甘さ控えめピーナッツバター 大匙2
- ※ナンプラー 大匙1
- ※エキストラバージンココナッツオイル 小匙1
- ※パイナップル 1口大を1切れ (18g)
- ※てんさい糖(または好みの甘味料) 小匙2
- ※唐辛子粉 好みで
- ライム 8分の1 お好みで
- ID:19993595
作り方
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1
白菜は繊維を断ち切るよう8mm位の千切りにします。
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2
人参は細く小さめの千切りに。
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3
アーリーレッドはみじん切りに。
生玉葱の辛味が苦手な方は薄い塩水にさらし、水分をしっかり絞りましょう。 -
4
コリアンダーをみじん切りにします。
やはり苦手な方は、セロリの葉部分を代用すると、癖が少なくエスニック感も出ます。 -
5
ナッツは包丁で、好きな大きさに刻みます。
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6
ピーナッツソースの作り方。
ID:19993595
※をすり鉢に入れ混ぜます。フードプロセッサーも可。味見をし味を調節。 -
7
全ての材料を合わせます。
味をみて塩分はナンプラー、糖分は好みの甘味料で調節して下さい。 -
8
お皿に盛ります。
お好みでライムを絞って。
白菜は水が出やすく時間が経つとシャキシャキ感がなくなるので作りたてをどうぞ。
コツ・ポイント
生白菜のシャキシャキ感とナッツの歯ごたえが美味しいサラダです。材料を和えて時間が経つと白菜はシンナリし味付けも水っぽくなってしまいます。食べる直前にソースと和える事をお勧めします。
ピーナッツバターは甘さに開きがあるので味見して調節を。
ピーナッツバターは甘さに開きがあるので味見して調節を。
