白菜を使った料理の定番★と言えば我が家では八宝菜。
白菜が安くなるこの時期には必ず食卓に上ります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に白菜が残っていたから
材料
- 白菜 1/4個
- にんじん 1/2本
- 水煮たけのこ 1/2個
- しいたけ 4個
- 豚肉 100gくらい
- えび 12～14尾
- いか（今回はゲソを使用 3杯分
- 片栗粉 少々
- 鶏がらスープ 200ccくらい
- にんにく（みじん切り 適量
- おろししょうが 適量
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
野菜を好みの大きさに切る。（にんじん・たけのこは短冊切りに）
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2
えびは殻をむき、いかげそ・豚肉は好みの大きさに切り、ボールに入れ片栗粉をまぶす。
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3
２を油で揚げる。（油通しする）
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4
フライパンに油をひき、にんにく・しょうがを入れ香りがたつまで軽く炒め、白菜の芯（白い所）とにんじんを炒める。
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5
４にある程度火が通ったら、たけのこ・しいたけ・白菜（葉の方）を入れて炒め、鶏がらスープを入れて炒め煮する。
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6
５に３を入れて混ぜ合わせ（味を見てから塩を入れて）、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
コツ・ポイント
野菜を炒め煮するので鶏がらスープはちょっと多いかな？ってくらいがいい感じです。なので塩を入れなくてもいいかも・・・（あくまでも個人の好みです）
