お酒だけで蒸してるから野菜のうまみと肉のうまみがた～っぷり。しょうがじょうゆでさっぱり頂きます。
材料
- 白菜 １/３株
- 豚バラ ３００g
- 酒 ４０cc
- 顆粒かつおだし ４g
- おろししょうが 適宜
- しょうゆ 適宜
作り方
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1
白菜は１枚の半分の大きさに切っておく
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2
おなべのそこに顆粒かつおだしをいれその上に白菜１/６くらいをきっちりとひきその上に豚肉１/６ぶんをひろげてのせる
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3
お酒を回しいれてからふたでぎゅ～っとおさえて強火で蒸気がでてから１分その後中火にしてなべの半分くらいまで水分があがてくるまで煮る
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4
その後火を止めてしっかりと蓋をしてむらす
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5
適当な大きさにきりわけてから器にもり上からしょうが醤油をたらしていただく
コツ・ポイント
強火でやりすぎると水分が飛んでこげちゃうのでかならず中火に落としてくださいね。バラが脂っこいな～って時はモモ肉の薄切りでも細切れでも大丈夫です。
