白菜の軸の梅昆布茶漬け

大きな白菜で軸が多くて
使い道にお困りの方に
このレシピの生い立ち
軸が多過ぎて鍋に入れても
美味しくなかったので作ってみました。

材料

  1. 白菜 800g
  2. 塩 大さじ2
  3. 梅昆布茶 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    軸と柔らかい葉に分けて軸だけを使います

    • 白菜の軸の梅昆布茶漬け作り方1写真
  2. 2

    食べやすい様に縦に短冊切りにします

    • 白菜の軸の梅昆布茶漬け作り方2写真
  3. 3

    そこに塩、大さじ2を加えよく揉みます

    • 白菜の軸の梅昆布茶漬け作り方3写真
  4. 4

    暫く置いて水分が出たらサッと塩気を水で流してフキンなどで固く絞ります

    • 白菜の軸の梅昆布茶漬け作り方4写真
  5. 5

    それに梅昆布茶と砂糖を加えて良く混ぜ合わせれば完成です

    • 白菜の軸の梅昆布茶漬け作り方5写真

コツ・ポイント

白菜の水分をキチンと切らないと

後から水が出て味が薄くなります

Tags:

塩 / 梅昆布茶 / 白菜 / 砂糖

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