肉厚の白菜の芯とゆずを簡単に甘酢漬けにしました。しゃきしゃきの食感とゆずの香りが後を引きます。
材料
- 白菜の芯 ３００ｇ
- ゆず １個
- 合わせ酢の材料
- 酢 大匙３
- 砂糖 大匙５
- 塩 少々
作り方
-
1
白菜の芯を５センチ長さに切り、繊維に沿って５ミリ厚さに切る。ゆずも５ミリ厚さに切る。
-
2
合わせ酢を良く混ぜ、１を入れたら、たまに混ぜながら冷蔵庫で１日漬ける。
コツ・ポイント
白菜は大きい白菜の芯を使ってます。肉厚のほうが食感がいいです。みずみずしいゆずの場合は砂糖の量を増やして下さい。漬かるのに時間が掛かりますが、浅漬けで良ければ好みの漬かり加減で食べてください。
