白菜の甘酢和え入院食夕冷副菜

当院の入院食レシピです。入院食では「赤魚の塩焼き」「さつま芋とあげの味噌汁」「フルーツヨーグルト」と組み合わせています。

材料

  1. 白菜 2枚（100g）
  2. 人参 2cm（10g）
  3. かに風味かまぼこ 3本（30g）
  4. 上白糖 小さじ2（6g）
  5. 酢 小さじ2（10g）

作り方

  1. 1

    鍋でお湯を沸かしておく。

  2. 2

    白菜は細切り・人参は千切りにし、さっと湯がいて水気を切り冷ましておく。

  3. 3

    かに風味かまぼこは食べやすい大きさに切り、ほぐす。

  4. 4

    ②.③をボウルに入れ、調味料を加えて混ぜ合わせる。味が整ったら、器に盛り付けて完成。

  5. 5

    入院食⑲夕/主菜「赤魚の塩焼き」はレシピID：20551824参照。

    • 白菜の甘酢和え【入院食⑲夕/冷副菜】作り方5写真
  6. 6

    入院食⑲夕/温副菜「さつま芋とあげの味噌汁」はレシピID：20553992参照。

    • 白菜の甘酢和え【入院食⑲夕/冷副菜】作り方6写真
  7. 7

    入院食⑲夕/冷副菜「フルーツヨーグルト」はレシピID：20554533参照。

    • 白菜の甘酢和え【入院食⑲夕/冷副菜】作り方7写真
  8. 8

    献立の栄養価₍ご飯150gを含む₎エネルギー552kcal、蛋白質22.2g、脂質9.5g、塩分2.4g

    • 白菜の甘酢和え【入院食⑲夕/冷副菜】作り方8写真

コツ・ポイント

酢の酸味でさっぱりと食べられる塩分ひかえめメニューです。

★栄養価(1人分)★エネルギー：35kcal、たんぱく質：0.3ｇ、脂質：0.1ｇ、塩分：0.3ｇ

Tags:

かに風味かまぼこ / 上白糖 / 人参 / 白菜 / 酢

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