白菜の大量消費に。
このレシピの生い立ち
冬になると白菜をあちこちから頂くので、大量消費に母がよく作っていた料理です。
材料
- 白菜 500g程度
- 鶏もも 1枚
- しめじ 1株
- 油揚げ 1枚
- 料理酒 ひと回し程
- 粉末だし 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
作り方
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1
白菜はざっくり大きめに切り、芯はそぎ切りに、揚げは短冊切り、しめじはほぐす。
鶏ももは1口大に切る。 -
2
フライパンにサラダ油(分量外)を引いて熱し、鶏ももを焼く。
少し焦げ目が出来ると美味しい。 -
3
肉の上から白菜を入れ、料理酒をひと回ししてすぐ蓋をする。
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4
白菜のかさが減ってきたらしめじ、揚げを入れ、水分が出てきたら粉末だし、砂糖、醤油を入れて時々混ぜながら煮込んで完成。
コツ・ポイント
蓋は出来るだけあけず、汁気は白菜の水分だけで煮ます。甘くてとても美味しい！
