白菜の浅漬け

白菜が半端に余ったら、浅漬けにして、バリバリ食べちゃいます♪柚子胡椒使用なのでピリ辛です。このレシピの生い立ちすき焼き用に買った白菜が残ったので、浅漬けにしようとしたところ、ふと目にとまった柚子胡椒のビン。。。

1. 白菜 １９０～２００グラムくらい
2. 柚子胡椒 小さじ1/2
3. だし昆布 ４センチくらい
4. 天然塩 ３つまみ

1. 1

   白菜をザクザク切る。昆布はキッチンバサミで細切りに。

2. 2

   材料全部ボウルに入れ、軽くもみ込む。３０分くらい置いて、できあがり。

コツ・ポイントせっかく手作りするので、無添加の柚子胡椒と、天然塩を使ってくださいね♪白菜の白い部分は味が染みにくいです。それはそれでアクセントになって好きなのですが、白い部分にもしっかり味が付いてほしい時は、白い部分はなるべく小さめの削ぎ切り。