お子様はとろみのある煮汁のおかげで野菜がたっぷり食べられます。大人はわさびを溶いてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
これも我が家の定番です。
材料
- 国産鶏肉もも １枚
- 白菜 1/4
- 人参 1/2本
- 国産竹の子 １パック
- グリーンピース １０本
- 干し椎茸 ５枚
- 片栗粉（鶏肉にまぶす） 少々
- ☆調味料☆
- 干し椎茸の戻し汁 １カップ半
- 三温糖 大さじ２
- 醤油 大さじ３
- 本みりん 大さじ１
- 塩 少々
- わさび お好みで・・
作り方
-
1
干し椎茸の戻し汁に本みりんと塩以外の調味料を入れて煮立てる。
-
2
鶏肉は適当な大きさに切って片栗粉をまぶしておく。
-
3
手順１の煮汁を煮立てたものに手順２の鶏肉を入れて煮る。
-
4
次に野菜を加えて蓋をして再び火にかける。途中 箸で混ぜながら煮ていき、仕上げに本みりんと塩で味を調節したら出来上がり♪
-
5
お皿に盛り、先に茹でておいたグリーンピースを彩りに加えて・・大人は煮汁にわさびを溶いてどうぞ！
コツ・ポイント
手順４では鶏肉の表面の色が変わる程度で野菜を加えて大丈夫です。火加減は中火でコトコト煮て下さいね。グリンピースではなくキヌサヤ等でもいいです。
