白菜の柚子こしょうマヨあえ

山盛り白菜もあっという間になくなる！箸休めにぴったり♪このレシピの生い立ち白菜が余っていたので。

1. 白菜 4分の1
2. 塩 小1
3. Aマヨネーズ 30㌘
4. A柚子こしょう 5㌘

1. 1

   白菜の芯はそぎきり。葉はざく切り。ポリ袋にいれ塩をふり、全体になじませたあと、空気を抜いて口をしばる。

2. 2

   冷蔵庫で1時間放置。白菜から水気がてできたら、袋から出して、水気をしっかりしぼる。

3. 3

   あらかじめAを混ぜ合わせておき、2に加え、あえる。

コツ・ポイントマヨネーズと柚子こしょうは先にまぜておく。白菜はしっかり水気をしぼる。水気が残ると味がぼやけます。