白菜のミルフィーユ仕立て

白菜→1/2にカット

ネギ→みじん切り

人参→大き目のみじん切り

ポリ袋にネギと塩小さじ1/2を入れ、ネバネバしてくるまで揉み込む。

（このネバネバが結着剤の役目をする）

そこに、挽肉、生姜、醤油小さじ1（分量外）を入れ袋の口を手で抑えよく混ぜる。ポリ袋の口を縛り端を1㎝位カットしておく。

フライパンに白菜の芯の部分を隙間なく並べ、その上に3を何箇所か絞り出し乗せていく。

その上に葉を乗せ、手で葉を押し付ける。（挽き肉を平に伸ばす為）

肉→白菜→肉→白菜を2～３回繰り返す。

フライパンと白菜の隙間から酒を回し入れ、蓋をして蒸気が出るまで中火その後は、弱火で10分程蒸し煮。かなり水分が出る。

菜箸を刺してスッと刺さればOK！硬いようならもう少し延長して。白菜の回りにオイスターソース、醤油、人参を入れ2分煮る。

水溶き片栗粉を白菜とフライパンの隙間から回し入れとろみを付け大皿に盛りごま油をかける。カットしていただく。