白菜のピリ辛黒酢炒め酸辣白菜

白菜と冷蔵庫の余り物野菜を黒酢と唐辛子で炒めてみました。酸っぱくて辛い本格中華料理をお楽しみください。このレシピの生い立ち唐辛子+花椒を入れて香りを出すと四川風になります。お酢の量を調整してお好みの酸っぱさにしてみてください。

1. 白菜 150g
2. ピーマン 4個
3. 唐辛子 適量
4. 黒酢 大さじ1
5. 中華スープの素 小さじ1
6. 醤油 大さじ1
7. 酒 大さじ1

1. 1

   白菜は小さめの短冊切り、ピーマンは縦に8等分する唐辛子は種を取っておく

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1、唐辛子を入れて弱火で熱して、辛み成分を抽出させる

3. 3

   唐辛子の香りが出たら白菜とピーマンを投入し、強火で炒める

4. 4

   野菜がしんなりしてきたら、黒酢・中華スープの素・醤油・酒を入れて炒めていく

5. 5

   水気がなくなってきたら器に盛り付けて出来上がり

コツ・ポイント唐辛子は市販の輪切り唐辛子でもOK。辛いのが苦手な方は唐辛子の量を調整してください。黒酢がなければ一般的なお酢+砂糖小さじ1でも代用できます。