白菜のトロトロ煮

白菜がトロトロでやさしい味です。白菜がたくさん食べられます。このレシピの生い立ち母がよく作ってくれた幼いころからの大好物です。

1. 白菜 １／４株
2. 豚肉（薄切りor小間切れ） 150～200ｇ
3. 酒 大さじ２
4. ブイヨン（固形） 1個
5. 塩 適量
6. こしょう 適量
7. 水溶き片栗粉
8. 　片栗粉 大さじ１
9. 　水 大さじ２

1. 1

   白菜を1.5cmくらいのざく切りにする。豚肉も同様に切る。

2. 2

   お鍋に白菜を入れ、その上に豚肉をなるべく重ならないようにのせる。酒をふり入れ、フタをして中火で蒸し煮する。
3. 3

   １０分程たったら、ひと混ぜして、塩少々とブイヨンを入れる。フタをして弱火でさらに煮る。
4. 4

   白菜がトロトロになったら、塩・こしょうで味を整える。水溶き片栗粉を入れて全体に混ぜ、トロミがついたら完成。

コツ・ポイントほとんど白菜の水分で煮るので、蒸気を逃がさないお鍋を使うと良いです。水分が足りないようであれば、途中で水を少し足してください。