令和6年度栄養講習会〜食からはじまる健康づくり教室〜で実施したメニューです。
【1人あたりの栄養価】エネルギー:38kcal たんぱく質:3.2g 脂質:1.4g カルシウム:46mg 食物繊維:1.3g 塩分:0.9g
材料
- 白菜 100g
- えのき 40g
- にんじん 30g
- 絹豆腐 80g
- かつおだし汁 650ml
- 牛乳 大さじ2
- みそ 大さじ1と1/4
作り方
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1
白菜は食べやすい大きさに切る。にんじんは薄いいちょう切り、えのきは石づきを切り2cm程度の長さに切る。
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2
鍋にかつおだし汁を入れ、中火にかける。白菜、にんじん、えのきを入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。
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3
小さな器に牛乳とみそを混ぜ合わせておく。
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4
さいの目に切った豆腐を入れ、3を溶き入れひと煮立ちさせる。
