白菜のうまみたっぷりラーメン

紅茶豚のチャーシュー、半熟の煮卵、スープまで手作りのラーメン。旨い♪このレシピの生い立ちスープは神座（かむくら）の白菜たっぷりおいしさをヒントにしてみました（笑）

1. はくさい 適量
2. 味覇 小さじ２/１杯あたり
3. 醤油 小さじ２/１杯あたり
4. 紅茶豚チャーシュー お好みで
5. 中華麺 120ｇくらい
6. にんにく １片
7. 塩コショウ 適量

1. 1

   豚肩ロース肉ブロックを紅茶で40分煮る。たまごは半熟に茹で、殻をむいておく。※豚はたれに漬ける前に冷めすぎると味がしみにくいので注意！
2. 2

   １の豚とたまごを、漬けダレに一晩漬け込む（冷蔵庫で）

   たれは醤油２、酒１、みりん１、酢１の割合でブレンド
3. 3

   スープを作る。ラーメン１杯あたり350ccの水に、一口大にきった白菜、醤油、味覇を小さじ２づづ入れて白菜がしんなりするまで煮込む。塩コショウで味を調えます。
4. 4

   好みの硬さに麺を茹で、スープとあわせ、煮豚、卵をトッピングすれば完成♪

コツ・ポイントチャーシューを自作したのでラーメンも自分で作ってみました。