すき焼き風の濃い出し汁でうどんを煮て卵をくずしながら頂きます。
このレシピの生い立ち
牛肉と白菜でお手軽ランチ。
材料
- うどん ２人分
- 牛切り落とし肉 １００ｇ
- サラダ油・塩コショウ 大さじ１・少々
- 白菜 ７～８枚
- 長ネギ ２／１本
- 卵 ２個
- ●水 ４ｃｕｐ
- ●顆粒ダシの素 小さじ１
- ●しょうゆ 大さじ６
- ●酒・みりん・砂糖 各大さじ３
- 七味 適量
作り方
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1
牛肉は食べやすい大きさに切る。白菜は繊維を断ち切るように１ｃｍ幅に切る。長ネギは斜め切りにする。
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2
鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を加えて軽く塩こしょうして炒める。肉の色が変わったら●をと野菜を加えて強火で沸かす。
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3
煮えたら軽くアクをとりうどんを加えて中火で５分ほど煮る。卵を割り落として蓋をして、火を止め３分蒸らして出来上がり。
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4
コツ・ポイント
特に無いです。
