白菜と豚肉の卵とじ

たっぷりの白菜を、豚肉と一緒に煮込みました。そこに卵をプリッと半熟に落として♪美味しいオカズの完成です。このレシピの生い立ち野菜は何の野菜でもOKな、豚煮込みです。コチュジャンを入れて、ピリ辛にしたり、オイスターソース味にしたりと、実は大雑把な料理です。（笑）卵を落として、ボリュームUPしてみました。

1. 豚肉薄切り 250g
2. 白菜 １/4
3. 生姜 ひとかけ
4. えのき １袋
5. ☆酒 大さじ２
6. ☆みりん 大さじ1.5~
7. ☆だし 200cc
8. 醤油 大さじ1.5～
9. たまご ４個

1. 1

   千切りにした生姜と、豚肉をさっと炒める。
2. 2

   １に白菜の芯の部分を、斜め薄切りにしたものを入れ、炒める。
3. 3

   ２に☆印の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。
4. 4

   ３に白菜の葉の部分を入れ、ひと煮立ちしたら、醤油を入れる。（お好みで加減してください。）
5. 5

   ４にえのきを入れ、全体が柔らかく、味が染みるまで、煮込む。
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   ５に卵を落とし、蓋をして、半熟になるまで火を通したら完成！！（卵は人数分いれてOKです）

コツ・ポイント◎醤油、みりんはお好みで加減して下さい。◎卵はくれぐれも、火を通し過ぎないこと！！◎写真は卵２個ですが、これは先に食事をした人数です。家族が別々の時間に食事する時は、食べる直前に、卵を入れて下さいね。