白菜と豚肉の中華あんかけ炒め

たっぷりの野菜と豚こま肉とさつま揚げのボリュームおかず☆やさしいとろみの中華味のあんかけが絶品です！このレシピの生い立ちたっぷりの野菜と豚肉、厚揚げでリーズナブルでボリューミーなおかず！中華味のあんかけでごはんもすすみます☆

1. 豚こま切れ肉 130g
2. 白菜 150g
3. さつま揚げ 2個
4. 人参 1/2本（60g）
5. チンゲン菜 1株
6. 酒 小さじ2
7. 塩 少々
8. 生姜 5g
9. こしょう 少々
10. サラダ油 大さじ1/2
11. ○水 150cc
12. ○オイスターソース 大さじ1
13. ○しょうゆ 小さじ1
14. ○塩 少々
15. ○こしょう 少々
16. ＊片栗粉 大さじ1
17. ＊水 大さじ1

1. 1

   豚肉は3cm幅に切る。生姜は千切りにし、人参は短冊切りにする。さつま揚げは縦4等分に切る。

2. 2

   白菜、チンゲン菜は3cm幅に切る。それぞれ茎と葉の部分に分ける。

3. 3

   ○を混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を引き、生姜を加えて弱火で炒める。1の豚肉を加えて炒め、酒を加えて塩、こしょうをふる。

5. 5

   人参、白菜とチンゲン菜の茎の部分を加えて炒め、さつま揚げを加える。

6. 6

   3を加えて煮詰め、白菜とチンゲン菜の葉の部分を加える。

7. 7

   野菜に火が入ったら一度火を止める。＊を合わせ水溶き片栗粉を回し入れ、再度火をかけとろみをつける。

コツ・ポイント野菜は火が通りにくい順に加えます。白菜とチンゲン菜は固い茎の部分は先に入れてやわらかく火を通します。水溶き片栗粉はダマにならないようにいったん火を止めて加えましょう。