白菜と豚肉のうま煮

「はくばの豚」のこま切れと白菜でトロトロあんのうま煮を作りました。このレシピの生い立ち自然に恵まれた農場でストレスなく育てた「はくばの豚」安全・安心のSPF（特定病原体不在）豚で、ふるさと納税の返礼品にもなっております。トロトロの白菜と豚肉でうま煮を作ってみました。

1. 豚肉こま切れ 350ｇ
2. 白菜 1／4
3. ごま油 適量
4. 合わせ調味料
5. めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ１
6. オイスターソース 大さじ１
7. 中華スープの素（半練り） 大さじ１
8. しょうが(チューブ) 2cm
9. 片栗粉小麦粉 大さじ１
10. 水 200ml

1. 1

   白菜を葉の部分と茎の部分に分けて、一口大に切ります。葉はざく切り、茎は削ぎ切りにしました。

2. 2

   フライパンにごま油をひいて中火で豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったら、白菜の茎の部分から先に炒めます。

3. 3

   茎の部分に油が回ったら葉の部分を加えす。葉を入れたら蓋をして5分ぐらい放置で大丈夫です。

4. 4

   合わせ調味料は先に全部混ぜて用意します。白菜がしんなりしたら合わせ調味料を入れます。

5. 5

   弱火から中火で少し煮詰めます。味を確認して、お好みのとろみになったら完成です。

コツ・ポイント調味料を先に混ぜてくことで、水溶き片栗粉でとろみをつける失敗が減ると思います。白菜が大きかったので、茎と葉で分けて炒めましたが、火が通って柔らかくなれば適当でいいです。ニンジンや玉ねぎ、タケノコ、きのこなど入れてもおいしいと思います。