白菜と豚肉のあんかけをシンプルなチャーハンにかけて頂きます！
このレシピの生い立ち
家にあるものでお昼ご飯に作りました。
材料
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- サラダ油 小さじ2
- 豚バラ肉薄切り 300g
- 白菜 1/8個
- しめじ 1パック
- （合わせ調味料）
- ◎水 300cc
- ◎鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ2
- ◎しょうゆ 大さじ2
- ◎酒 大さじ2
- ◎オイスターソース 大さじ1
- ◎砂糖 小さじ1
- ◎白こしょう 少々
- ◎片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 《チャーハン》
- サラダ油 大さじ1
- 卵 ３個
- ご飯 2合
- 鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ2
- 塩・黒こしょう 各少々
作り方
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1
白菜と豚バラ肉は1㎝幅に切り、しめじは石突きを除き小房に分けます。合わせ調味料を合わせておきます。
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2
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りがしたら豚肉を入れて強火で炒めます。
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3
白菜の根元・しめじを加え、ややしんなりとするまで炒める。白菜の葉を加え混ぜ、全体に油をまわすようにさっと炒める。
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4
合わせ調味料◎を加え、中火でひと煮立ちさせてとろみがついてきたら、火を止めてごま油をまわし入れて軽く混ぜます。
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5
（チャーハン）フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ大きく混ぜ、半熟状になったらごはんを加え、木ベラ2本で炒めます。
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6
鶏ガラスープ・塩・黒こしょうで味をととのえて器に盛り付け、4のあんをかけたら出来上がりです。
コツ・ポイント
チャーハンは木ベラ2本で、空気を含ませるように炒めてご飯を潰さないように混ぜすぎないように短時間で仕上げます。
