白菜と舞茸の煮物春雨入り

寒い日にさっと作れて野菜たっぷりの煮物です。最後に垂らすごま油の香りがいいです。このレシピの生い立ち寒い日にスープ代わりになる煮物が食べたくて…

1. 白菜 １/４個
2. 舞茸 １パック
3. 薄揚げ １枚
4. 人参 １本
5. 春雨 ３０g
6. だしパック １袋
7. 水 500cc
8. ★砂糖 大１
9. ★日本酒 大１
10. ★醤油 大１
11. ごま油 適宜

1. 1

   白菜を洗って２cmのざく切りにしてザルに入れて水気を切ります。

2. 2

   人参は５ミリくらいの斜め薄切りにしてから、千切りにします。舞茸はほぐしておきます。薄揚げは１cm幅に切ります。

3. 3

   お鍋に水500ccとだしパックを入れて煮たたせます。沸いたら、１と２をお鍋に入れます。

4. 4

   ★の調味料を入れて蓋をして強火で、野菜がしんなりするまで煮ます。（７分くらい）

5. 5

   春雨を入れて、さらに３分くらい煮込みます。

6. 6

   汁椀などの器に盛りつけてから、ごま油をたらりとかけて出来上がりです。

コツ・ポイント塩分入りのだしパックを使ったので、醤油が少なめかもしれません。使うだしによって、塩分の調整をしてください。春雨はそのまま入れて大丈夫なものを使いましたが、一度茹でてから使うものもあるので、確認して使ってください。