生姜でぽかぽか。身体が温まるスープです。
このレシピの生い立ち
。
材料
- ●肉だんごたね●
- Ⓐ豚ひき肉 300g
- Ⓐ長ネギ 1/2本
- Ⓐ生姜 1片
- Ⓐ醤油 小さじ4
- Ⓐ片栗粉 小さじ4
- Ⓐごま油 小さじ2
- 【具材】
- 白菜 1/8
- その他お好きな具材
- 【スープ】
- 水 800cc(4カップ)
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- とり鶏がらスープ 小さじ2/3
- (塩 好みで) (無しでも◎～小さじ2/3)
- ごま油 小さじ2
- 白いりごま 適量
作り方
-
1
【準備】
白菜1/8を一口大に切る。
長ネギ1/2本、生姜1かけはみじん切り。 -
2
●たね●
ボウルに材料Ⓐを入れ白くなるまで混ぜる。
16～20等分くらいに丸くする -
3
鍋に湯を沸かし、沸騰したら順次丸めたたねを投入。お酒を入れる。
出てきたアクを除去しながら火が通るまで煮る -
4
肉団子に火が通ったら白菜と醤油、ごま油、鶏がらスープを入れて煮立たせ蓋をして弱火で7~8分煮る。仕上げにごま油回し入れる
コツ・ポイント
醤油が多くなり、スープの色が濃くなり、味も濃いめに。塩入れなくても充分。ごま油はお皿に盛り付けてから入れる。
