白菜と筍と豚肉の塩あんかけごはん

旨みを吸った白菜と豚肉、筍をしょうが香る塩味でいただきます。＃塩あんかけ＃あんかけ丼＃あんかけ＃人気検索TOP10入りこのレシピの生い立ち豚肉と白菜、筍をつかったメニューを作りたくて考えました。ごはんにかけましたが、おかずとしても、麺にかけても◎です。

1. 豚薄切り肉（or豚コマ） 250～300g
2. 筍の水煮 150g
3. しょうが 15g
4. しいたけ 2～3個
5. 白菜 600g
6. 塩 小さじ1
7. ☆うずらの卵の水煮 お好みで
8. 胡麻油 大さじ1
9. 胡椒 少々
10. 酒 大さじ2
11. 練り中華スープの素 15g
12. お湯 400ml
13. 片栗粉（水溶き片栗粉用） 小さじ4
14. 水（水溶き片栗粉用） 小さじ4
15. ★黒胡椒 お好みで
16. ★黒酢 お好みで

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   主な材料はコチラです。
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   主な調味料はコチラです。※中華スープの素とお湯を合わせておく。※片栗粉と水を合わせておく。
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   白菜は3㎝くらいのざく切りにして、ボウルに入れ塩をふって揉んで10～15分おく。時間が経ったら、水気をよく絞っておく。
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   筍の水煮は、5㎜くらいの薄切りにして、サッと熱湯に通してザルにあげておく。
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   深めのフライパンに、胡麻油をひいて、みじん切りにしたしょうがを加える。※強火
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   食べやすい大きさにきった豚の薄切り肉を加えて、胡椒をふって炒める。
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   お肉の色が変わってきたら【4】の筍を加える。
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   薄切りにしておいたしいたけを加え、炒め合わせる。
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   お酒を回しかける。
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    練り中華スープの素とお湯を合わせておいたものを加える。
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    【3】の白菜を加える。
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    蓋をして4～5分くらい加熱する。
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    いったん加熱を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。
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    中火くらいにして、とろみがつくまで混ぜる。
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    とろみがついたらできあがり。
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    器にごはんを盛って【15】をかけていただきます。
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    ★お好みで黒胡椒をふったり、黒酢を書けても◎
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    「あんかけご飯」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます☆

コツ・ポイント・白菜を塩もみしておく。