白菜と玉ねぎをニンニクとアンチョビで炒めました。オリーブオイル、ニンニク、アンチョビで、ザ、イタリアン♪このレシピの生い立ち100均になんとアンチョビがありました。それで安くて美味しいイタリアンの完成>^_^<玉ねぎとアンチョビはびっくりするくらい相性バツグンです。アンチョビは余ったらオイルごと冷凍しておけばずっと使えますよ。
- パスタ(バリラ) 100g
- ニンニク 1片つぶす(スライスでも)
- アンチョビ 3枚(ペーストなら大さじ1くらい)
- 玉ねぎ 1/2個スライス
- 白菜(キャベツでもOK) 3枚くらいスライス
- オリーブオイル 大さじ2
- 醤油 子匙1
- 昆布茶、塩 少し
- パスタの茹で汁 50cc
- 追加オリーブオイル 子匙1か2
- 水菜(あれば)
- 鷹の爪(辛くしたい人)
作り方
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1
材料カット。ニンニクは包丁でつぶすだけ。アンチョビはちょっときっておくと小骨が気にならないですよ。
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2
フライパンにオリーブオイルひいて、ニンニクを中火で炒める。
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3
ニンニクのいい香りしてきたら、アンチョビを入れて炒めます。強火だとパチパチとぶから気をつけて。
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4
玉ねぎ、白菜のしんのほうを入れて炒める。
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5
パスタの茹で汁を50ccくらい入れて蒸し焼きします。野菜に火を入れます。
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6
いたまったら火を消して、昆布茶、醤油、またオリーブオイルを少し入れて、混ぜときます。
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7
茹でたパスタと絡めて、味が薄かったら塩をして、お皿に盛ります。
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8
冷蔵庫に水菜があったんで、少し乗せて完成>^_^<水菜のしゃきしゃき感が意外とマッチ。
コツ・ポイントニンニクオイルは中火～弱火でじっくり作って下さい。アンチョビはオイルで、炒めると香ばしくいい香りです。辛くしたい人はアンチョビ入れる前に鷹の爪入れて炒めて下さい。隠し味の醤油がいい感じですよ♪白菜の代わりにキャベツでもOK☆
