梅干し最高！ 白菜最高！ 冷蔵庫にあるもので簡単にできます。あったかいランチに最適の、いつもとちょっと違うおうどんです。
このレシピの生い立ち
お休みの日のお昼。冷蔵庫にあるもので何ができるかな〜と生まれた、おいしいおうどんです。梅干しのダシが最高に上品で、しかし満腹感のある一品になりました。
材料
- 乾麺 400g
- 白菜 ４枚
- しいたけ ２個
- ◎ 梅干し ２〜３個
- ◎ 鰹節 出汁がとれるくらい
- ◎ しょうゆ お玉２杯くらい
- ◎ みりん お玉１杯くらい
- ◎ 酒 少々
- 飾り用梅干し 人数分
作り方
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1
おなべにスープを作ります（◎印）。鰹でダシをとり、しょうゆ、みりん、酒、梅干しを入れて煮込みます。（種は取り除きます）
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2
スープに軽い千切りにした白菜、しいたけを加えます。
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3
乾麺は表示通りにゆでます。ちなみに、麺のスナオシの乾麺が、経験上一番おいしいかも。
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4
器に麺を入れ、スープを注ぎます。一番上に梅干しを飾って、できあがり。（写真は、だし昆布の醤油漬けの千切りものせました）
コツ・ポイント
ちょっと薄味くらいがおいしいです。梅干しのしょっぱさもあるので、それを考えてスープの味付けを。鰹節だけでなく、昆布だしもあわせるといいです。具としては、冷蔵庫にあるもの、何でも入りそうです。
