白菜と柿の秋のコールスロー

秋の味覚の代表「柿」はそのまま食べるイメージですが、白菜と合わせることで美味しいサラダになりました。このレシピの生い立ち秋らしいサラダが食べたくて、シンプルに作ってみました。ヨーグルトを入れることで、あっさりめに仕上げました。

1. 白菜 4～5枚
2. 柿 1/2個
3. A マヨネーズ 大さじ1.5
4. A ヨーグルト 小さじ2
5. A塩 少々
6. A 胡椒 少々

1. 1

   白菜を千切りにする。
2. 2

   ボールに入れて塩少々（分量外）を振って10分くらいおく。
3. 3

   柿を薄切りにして、それを更に細切りにする。
4. 4

   軽く白菜の水を切り、柿をボールに入れてAであえる。器に盛り付ける。

コツ・ポイント白菜は水分が多いので、必ず塩を振って軽く水を切ってください。柿は千切りではなく、細切りくらいの方が甘味が感じられて美味しいと思います。