適当に作ったら美味しかったので覚え書き。春雨大好きー♡♡
このレシピの生い立ち
江西省時代を思い出して、大量の油•醬油•味の素で、庶民の味♡アレンジバージョン
材料
- 白菜 3,4枚〜
- 春雨 好みで
- にんにく、しょうが ひとかけ
- 具(野菜、肉) 好みで
- 油 結構多め
- 鷹の爪 好みで
- 酒 水を足さないので、多めに
- 中華系スープ カレースプーン1ぐらい、濃いめ
- 味の素、塩 適量
- ナンプラー、オイスターソース、醬油 少量ずつ。3:2:1ぐらい
- 砂糖 味をみながらひとつまみ
- 黒こしょう 仕上げに適量
作り方
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1
みじん切りにしたニンニクとしょうが、種とって半分に切った鷹の爪をフライパンにいれてから、多めの油で中国チックに炒める。
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2
火が通ったら、刻んだ野菜、肉、春雨を投入。酒を気持ち多めに。
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3
少量のお湯で溶かした中華スープ、砂糖、ナンプラー、オイスターソース、醬油で味つけ。
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4
塩と味の素で調整仕上げに黒こしょう。
コツ・ポイント
味が決まるまでには鷹の爪撤去！
