白菜と揚げ煮

今が旬で美味しい白菜を、たっぷりと食べれるおばんざいです。
とっても優しい味で、ほっこりしますよ
このレシピの生い立ち
昔からおばあちゃんが炊いてくれてた懐かしの味です。
これ、ほんと優しい味なんです。
お野菜だから、た〜くさん食べても大丈夫。
ダイエット中でも安心です

材料

  1. 白菜 1/8玉
  2. 油あげ 1.5枚
  3. 本だし 小1.5
  4. 料理酒 大2
  5. 白だし(薄口醤油) 大1

作り方

  1. 1

    お鍋に白菜の2/3を入れる。

    • 白菜と揚げ煮作り方1写真
  2. 2

    油あげ、本だし、料理酒を加える。

    • 白菜と揚げ煮作り方2写真
  3. 3

    残りの白菜をのせる。

    • 白菜と揚げ煮作り方3写真
  4. 4

    蓋をして、中火で！

    • 白菜と揚げ煮作り方4写真
  5. 5

    これくらいまで白菜がしんなりしたら、白だしをくわえ、強火にしてさっと煮る。

    • 白菜と揚げ煮作り方5写真
  6. 6

    あっという間に、京のおばんざい

    白菜と揚げの炊いたん の出来上がり。

    • 白菜と揚げ煮作り方6写真

コツ・ポイント

油揚げをタップリ入れると美味しいです。

醤油は最後にいれて、さっと煮る！がポイントです。

旬の白菜だから、水分も出るので水はいれませんよ。

Tags:

料理酒 / 本だし / 油あげ / 白だし(薄口醤油) / 白菜

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