白菜と干し椎茸のほんのり甘い卵がゆ

食べ過ぎが続いたら、ふんわり優しい味で。このレシピの生い立ち漢方の本に、朝のおかゆがいいと書いてあったので、朝ごはんに作りました。元気な時は野菜入り、子供が風邪で熱が出た時は、ご飯と卵だけで作っています。

1. 水 3カップ
2. 干し椎茸 2個
3. 白菜(葉の方) 50g(ひとつかみ)
4. 粉末だし 小さじ1
5. ご飯(雑穀入り、白でもOK) 茶碗2杯分
6. 砂糖 大さじ1.5
7. しょうゆ 小さじ2
8. 塩 小さじ1/2

1. 1

   鍋に水、粉末だしを入れ、干し椎茸のかさの部分を手でパキパキ折って加え、火にかける。

2. 2

   沸騰したら、小さめのざく切りにした白菜を加えしんなりし、再び沸騰したらご飯を加える。

3. 3

   ふたをして弱火で10分煮る。

4. 4

   砂糖、しょうゆ、塩を加え一混ぜし、軽く溶いた卵を回し入れ、触らずに1分おいてから、お玉で軽く混ぜる。

コツ・ポイント卵はかたまってから混ぜると、きれいなかき玉になります。甘さは好みに合わせて下さい。味がぼけるときは、食べる際に各自塩を足して下さい。