昔の雑誌からのメモレシピ。白菜も大根も水気を絞らないので手間いらずです。
このレシピの生い立ち
昔のレシピメモ帳も今はネットばかりで全く見なくなりました。メモ帳の処分にあたって、必要なレシピの覚書。
これも元はTANTOレシピかも？
材料
- ◇白菜の芯 200ｇ
- ◇大根 200ｇ
- ◇塩 大匙1
- ▽りんご 1/2個
- ▽にんにく １片
- ▽生姜 １片
- ▽水 3カップ
- ▽レモン表皮 適宜
- ▽唐辛子 少々
- 塩 小匙1.5
作り方
-
1
白菜と大根は4cm長さの細切りにして◇を合わせ20分ほどおく。
-
2
リンゴは薄切り、ニンニクと生姜と唐辛子は千切りに。
-
3
１がしんなりしたら▽を加えて混ぜ、味を見て残りの塩を加える。
室温で1～2日して発酵したら冷蔵庫保存。冷やして食べる。
