卵料理のコンテスト！
料理のチョイスミスなのかも…ポーチドエッグにすればよかったかなって思ったり
このレシピの生い立ち
卵料理のコンテストに参加！！
この料理に人生の全てをぶつけてみました
材料
- 白菜 適量
- ピーナッツオイル 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 紹興酒 10ml
- 卵 2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- だしの素 適量
- 本みりん 少量
- 紹興酒 少量
- 水 20ml
- サラダ油 ちょっと多め
- 水 200ml
- 鶏ガラの素 一袋
- 白だし 適量
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
ピーナッツオイルで白菜を炒めます。塩、こしょう、で味付けをし、しんなりした頃に紹興酒を少量ふります。
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2
炒めたら焦がさないよう水を20mlほどさし、中まで火を通していきます。
できたら皿にうつします。 -
3
卵焼きをつくります。
卵を溶いて、塩、こしょう(適量)、本みりん少量、紹興酒少量、だしの素少量,水20mlいれまぜます。 -
4
フライパンに油を多めに引きます。(焦げ付きにくく、ふんわりと焼けます)
表面がフワフワなら大丈夫です -
5
焼けた卵は白菜の上に乗せます。
餡掛け作りです。
水200ml、鶏ガラだしの素一袋、白だし適量で調整し作りました -
6
できたら、水溶き片栗粉を※少しずついれて混ぜてください。数回に分けます。
とろみがついたらokです。 -
7
後は餡をかけたらおしまいです
コツ・ポイント
大阪王将のメニューを想像します
想像が実現と化します！
想像が実現と化します！
